Тогда тебе уж точно надо казачий легион делать.
Лично мне для пластунской роты больше всего кажутся подходящими оба стрелка с колена, стрелок стоя, указывающий рукой и, как вариант, идущий с винтовкой в руках. Так можно сформировать пару-тройку рот. Обязательно отрезать хотя бы часть штыков.
http://www.plasticsoldierreview.com/Review.aspx?id=1853 (ссылка для наглядности, вдруг кому интересно).
Еще солдат с рукой - кандидат в минометчики (если не жалко миномет от немцев или советов), надо только винтовку срезать и добавить в руку мину. Парой к нему в расчет можно дать заряжающегося с колена.
Штаб тут понятен - знаменосец, офицер (если штаб не нужен, то фицер идет в минометчики) и 1-2 идущих с винтовкой за плечами.
Главное, убедиться, что со снарягой можно справиться. Я уже за давностью лет плохо ее помню (мельком видел фигурки), но помню, что ее много и она характерна для ПМВ. А в сети фото со спины нормального я не нашел этих фигурок.
Хотя самое интересное и колоритное - это кавалерия, конечно. Хотя бы одна рота, которая эскадрон.
Ты бы с кавалерией тоже, думаю, справился.